Combien d’établissements PAUL en France ?
PAUL compte 340 établissements en France métropolitaine (SphereScout, données au 9 octobre 2026).
Le réseau est le plus présent en Île-de-France : 90 établissements, soit 26,5 % des implantations recensées.
France métropolitaine, Corse comprise · Implantations des réseaux étudiés · Sources et méthode détaillées dans l’étude.
- Établissements recensés
- 340
- Régions
- 13
- Les communes
- 179
Les implantations : PAUL
Les cercles regroupent les établissements au centre officiel de chaque commune : ils ne donnent pas leur adresse exacte. La carte interactive ci-dessous permet de filtrer les établissements.
337 établissements cartographiés sur 340 · 3 non rattachés
Lire les données du graphique
Les 20 premières lignes sont affichées. Le CSV contient toutes les données de cette figure.
| Commune | Département | Établissements recensés |
|---|---|---|
| Paris | 75 | 29 |
| Bordeaux | 33 | 10 |
| Lyon | 69 | 8 |
| Roissy-en-France | 95 | 8 |
| Lille | 59 | 7 |
| Metz | 57 | 6 |
| Caen | 14 | 5 |
| Marseille | 13 | 5 |
| Montpellier | 34 | 5 |
| Nancy | 54 | 5 |
| Paray-Vieille-Poste | 91 | 5 |
| Strasbourg | 67 | 5 |
| Thionville | 57 | 5 |
| Aix-en-Provence | 13 | 4 |
| Bayonne | 64 | 4 |
| Nice | 06 | 4 |
| Puteaux | 92 | 4 |
| Saint-Étienne | 42 | 4 |
| Tours | 37 | 4 |
| Brest | 29 | 3 |
Pour contacter ces établissements : Fichier email boulangeries en France.
Explorer et filtrer la carte interactive
Le PNG et le SVG représentent la sélection initiale de cette étude. Les filtres de la carte interactive ne modifient pas ces fichiers.
Filtrez par enseigne ou par région. Les cercles regroupent les établissements au centre officiel de chaque commune : ils ne donnent pas leur adresse exacte.
Taille du cercle : nombre d’établissements dans la commune
337 établissements cartographiés sur 340. 3 ne peuvent pas être rattachés avec certitude à une commune.
Contours : Etalab, IGN et contributeurs OpenStreetMap · ODbL. Centres des communes : API Découpage administratif. Licence du fond de carte
Ce que les données montrent
Pour PAUL, 173 établissements sont regroupés dans les principales régions suivantes : Île-de-France, Provence-Alpes-Côte d'Azur, Auvergne-Rhône-Alpes. Cela représente 50,9 % du réseau recensé.
Voir les chiffres associésLa commune de Paris (75) compte 29 établissements PAUL identifiés dans cette édition.
Voir les chiffres associésComparer les implantations de PAUL et La Mie Câline pour comprendre leurs différences géographiques.
Voir les chiffres associésCartes et graphiques
PAUL : la répartition par région
Toutes les régions du périmètre, classées par nombre d’établissements recensés.
Faites défiler le graphique horizontalement, ou ouvrez son tableau de données.
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| Région | Établissements recensés |
|---|---|
| Île-de-France | 90 |
| Provence-Alpes-Côte d'Azur | 43 |
| Auvergne-Rhône-Alpes | 40 |
| Grand Est | 35 |
| Hauts-de-France | 29 |
| Nouvelle-Aquitaine | 29 |
| Centre-Val de Loire | 21 |
| Occitanie | 16 |
| Normandie | 11 |
| Bourgogne-Franche-Comté | 8 |
| Pays de la Loire | 8 |
| Corse | 6 |
| Bretagne | 4 |
| Région non renseignée | 0 |
PAUL : les dix premières communes
Les dix communes qui comptent le plus d’établissements recensés. En cas d’égalité, elles sont classées par ordre alphabétique.
Faites défiler le graphique horizontalement, ou ouvrez son tableau de données.
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| Commune | Département | Établissements recensés |
|---|---|---|
| Paris | 75 | 29 |
| Bordeaux | 33 | 10 |
| Lyon | 69 | 8 |
| Roissy-en-France | 95 | 8 |
| Lille | 59 | 7 |
| Metz | 57 | 6 |
| Caen | 14 | 5 |
| Marseille | 13 | 5 |
| Montpellier | 34 | 5 |
| Nancy | 54 | 5 |
Où se concentrent les établissements ?
90 établissements sont recensés en Île-de-France, soit 26,5 % du périmètre de cette étude.
Classement des enseignes étudiées selon le nombre d’implantations recensées. Les pourcentages se rapportent à ces réseaux.
Sur petit écran, faites défiler le tableau horizontalement.
| Région | Établissements recensés | Part du périmètre étudié |
|---|---|---|
| Île-de-France | 90 | 26,5 % |
| Provence-Alpes-Côte d'Azur | 43 | 12,6 % |
| Auvergne-Rhône-Alpes | 40 | 11,8 % |
| Grand Est | 35 | 10,3 % |
| Hauts-de-France | 29 | 8,5 % |
| Nouvelle-Aquitaine | 29 | 8,5 % |
| Centre-Val de Loire | 21 | 6,2 % |
| Occitanie | 16 | 4,7 % |
| Normandie | 11 | 3,2 % |
| Bourgogne-Franche-Comté | 8 | 2,4 % |
| Pays de la Loire | 8 | 2,4 % |
| Corse | 6 | 1,8 % |
| Bretagne | 4 | 1,2 % |
| Région non renseignée | 0 | 0 % |
Quelles communes comptent le plus d’établissements ?
Paris arrive en tête avec 29 établissements recensés.
Les 20 premières communes du classement, rattachées au référentiel administratif officiel.
| Commune | Département | Établissements recensés |
|---|---|---|
| Paris | 75 | 29 |
| Bordeaux | 33 | 10 |
| Lyon | 69 | 8 |
| Roissy-en-France | 95 | 8 |
| Lille | 59 | 7 |
| Metz | 57 | 6 |
| Caen | 14 | 5 |
| Marseille | 13 | 5 |
| Montpellier | 34 | 5 |
| Nancy | 54 | 5 |
| Paray-Vieille-Poste | 91 | 5 |
| Strasbourg | 67 | 5 |
| Thionville | 57 | 5 |
| Aix-en-Provence | 13 | 4 |
| Bayonne | 64 | 4 |
| Nice | 06 | 4 |
| Puteaux | 92 | 4 |
| Saint-Étienne | 42 | 4 |
| Tours | 37 | 4 |
| Brest | 29 | 3 |
Méthodologie
Un recensement national des réseaux étudiés, à partir de Google Maps et d’OpenStreetMap, avec des règles communes d’identification et de dédoublonnage.
Les établissements sont recherchés par leur nom ou leur site web. Nous croisons les noms d’enseigne, les domaines officiels, les URL des pages locales et les catégories d’activité principales et secondaires. Un site manquant ou une catégorie principale différente ne suffit pas à écarter un établissement. Les noms ambigus nécessitent un contexte d’activité compatible. Les annuaires officiels des enseignes permettent aussi de reconnaître certains établissements enregistrés sous le nom de leur exploitant ou d’une concession.
Le périmètre porte sur les réseaux et formats indiqués dans l’étude. Les ouvertures, fermetures et changements d’enseigne peuvent créer des écarts entre deux mises à jour. Des omissions, erreurs d’attribution ou doublons résiduels restent possibles. Les chiffres mesurent des implantations, sans constituer des parts de marché.
Lire le protocole completVersion des données : fr-bakery-2026-10-09-v4
Citer cette étude
Pour reprendre un chiffre, mentionnez le périmètre étudié, la date d’extraction et un lien vers cette étude. Le CSV permet de retrouver les agrégats régionaux utilisés sur cette page.
SphereScout, « Combien d’établissements PAUL en France ? », extraction du 9 octobre 2026, fr-bakery-2026-10-09-v4. https://www.spherescout.io/fr/etudes/boulangeries/enseignes/paul/