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Boulangeries et pâtisseries en France

48 574 boulangeries, pâtisseries et comptoirs spécialisés recensés en France métropolitaine. Explorez leur répartition, les réseaux et collectifs identifiés, et les chiffres de chaque département.

France métropolitaine, Corse comprise · Un établissement compte une seule fois · Fermetures temporaires incluses.

Extraction du 8 septembre 2026

Établissements recensés
48 574
Communes cartographiées
11 876
Pour 10 000 habitants
7,3
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Carte de France des établissements, regroupés au centre de leur commune.

La France des boulangeries et pâtisseries

Filtrez par activité, enseigne ou département. Les chiffres affichés et le fichier CSV correspondent à votre sélection.

48 574 établissements · 11 876 communes cartographiées · 3 682 fermetures temporaires

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Survolez un point pour lire le nombre d’établissements de la commune.

Les points indiquent les centres des communes, pas les adresses des établissements. 2 232 établissements restent dans les totaux départementaux mais ne sont pas placés sur la carte.

Trois chiffres à retenir

Hautes-Alpes compte 13,4 établissements pour 10 000 habitants, contre 7,3 au niveau national.

Combien d’établissements dans chaque département ?

10 192 établissements sont classés comme boulangeries-pâtisseries. Chacun compte une seule fois dans le total.

Boulangeries, pâtisseries et établissements mixtes

502 établissements sont rattachés à Banette ou Campaillette. Ils sont comptés à part des 3 339 établissements appartenant à une enseigne identifiée.

Enseignes et collectifs identifiés

Boulangeries, pâtisseries et établissements mixtes

Le classement repose sur le nom et les catégories d’activité de chaque établissement. Une boulangerie peut vendre des pâtisseries sans que sa fiche le précise. Les comptoirs d’enseigne dont l’activité n’est pas précisée figurent dans un groupe distinct.

Boulangeries
30 078
Boulangeries-pâtisseries
10 192
Pâtisseries spécialisées
8 005
Comptoirs d’enseigne, activité non précisée
299

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Les activités identifiées
Les activités identifiées
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Et les boulangeries indépendantes ?

44 733 établissements ne sont rattachés à aucune des enseignes ou des collectifs identifiés dans cette édition. Il peut s’agir de boulangeries indépendantes ou de petits réseaux que nous n’avons pas encore identifiés. Ce classement ne permet pas de déterminer leur statut juridique.

Banette et Campaillette regroupent des artisans et sont présentés séparément des chaînes. Pour les enseignes, le recensement ne distingue pas les magasins franchisés de ceux détenus par le réseau.

Sans affiliation identifiée
44 733
Enseigne identifiée
3 339
Collectif d’artisans identifié
502

Enseignes et collectifs identifiés

Ce tableau compte les boulangeries, pâtisseries et comptoirs spécialisés. Les études par enseigne peuvent aussi inclure d’autres établissements du réseau, comme des restaurants : leurs totaux peuvent donc différer.

Voir les 29 enseignes et collectifs
Enseigne ou collectifAffiliation identifiéeÉtablissements recensésSite officiel
Marie BlachèreEnseigne identifiée900Site officiel
BanetteCollectif d’artisans identifié431Site officiel
PAULEnseigne identifiée347Site officiel
AngeEnseigne identifiée313Site officiel
La Mie CâlineEnseigne identifiée236Site officiel
Brioche DoréeEnseigne identifiée187Site officiel
La CroissanterieEnseigne identifiée167Site officiel
FeuilletteEnseigne identifiée132Site officiel
LouiseEnseigne identifiée117Site officiel
Sophie LebreuillyEnseigne identifiée91Site officiel
La PanetièreEnseigne identifiée73Site officiel
CampailletteCollectif d’artisans identifié71Site officiel
La Mie de PainEnseigne identifiée70Site officiel
PoulaillonEnseigne identifiée67Site officiel
Maison KayserEnseigne identifiée64Site officiel
PatàpainEnseigne identifiée63Site officiel
La PanièreEnseigne identifiée55Site officiel
La RomainvilleEnseigne identifiée53Site officiel
LaduréeEnseigne identifiée44Site officiel
Aux Merveilleux de FredEnseigne identifiée43Site officiel
Maison BécamEnseigne identifiée42Site officiel
Le Pétrin RibeïrouEnseigne identifiée41Site officiel
Pierre HerméEnseigne identifiée40Site officiel
La Boulangerie du MarchéEnseigne identifiée38Site officiel
L’Atelier PapillesEnseigne identifiée37Site officiel
CopainsEnseigne identifiée34Site officiel
La Toque CuivréeEnseigne identifiée30Site officiel
Le Grenier à PainEnseigne identifiée29Site officiel
Maison ChevallierEnseigne identifiée26Site officiel

Combien d’établissements dans chaque département ?

Comparez le nombre d’établissements et leur densité par habitant. Le calcul utilise la population municipale Insee de 2023 et les limites départementales de 2025. Le nombre de commerces correspond à la date d’extraction indiquée en haut de page.

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DépartementÉtablissements recensésHabitants (Insee 2023)Pour 10 000 habitants
75 — Paris2 2702 103 77810,8
13 — Bouches-du-Rhône1 6542 087 6587,9
59 — Nord1 5832 615 6356,1
69 — Rhône1 4021 914 6677,3
33 — Gironde1 1861 690 4937
06 — Alpes-Maritimes1 0411 128 4189,2
93 — Seine-Saint-Denis1 0271 704 3166
83 — Var9701 119 3078,7
31 — Haute-Garonne9561 471 4686,5
34 — Hérault9541 230 2897,8
Voir les 96 départements
DépartementÉtablissements recensésHabitants (Insee 2023)Pour 10 000 habitants
01 — Ain446679 3446,6
02 — Aisne358523 3426,8
03 — Allier294333 2988,8
04 — Alpes-de-Haute-Provence180168 05410,7
05 — Hautes-Alpes192143 46713,4
06 — Alpes-Maritimes1 0411 128 4189,2
07 — Ardèche342334 23110,2
08 — Ardennes210265 8937,9
09 — Ariège153155 7229,8
10 — Aube220310 4477,1
11 — Aude269379 6487,1
12 — Aveyron270279 6099,7
13 — Bouches-du-Rhône1 6542 087 6587,9
14 — Calvados589709 4418,3
15 — Cantal148144 19610,3
16 — Charente282352 6838
17 — Charente-Maritime613672 2799,1
18 — Cher241298 6608,1
19 — Corrèze222240 8269,2
21 — Côte-d'Or425540 1007,9
22 — Côtes-d'Armor444611 8597,3
23 — Creuse117115 52710,1
24 — Dordogne399417 6149,6
25 — Doubs370547 1636,8
26 — Drôme472524 2079
27 — Eure380602 7146,3
28 — Eure-et-Loir271433 1296,3
29 — Finistère621933 4556,7
2A — Corse-du-Sud193168 30611,5
2B — Haute-Corse170187 1809,1
30 — Gard639770 9408,3
31 — Haute-Garonne9561 471 4686,5
32 — Gers163192 6458,5
33 — Gironde1 1861 690 4937
34 — Hérault9541 230 2897,8
35 — Ille-et-Vilaine7471 120 6666,7
36 — Indre166216 0697,7
37 — Indre-et-Loire412619 3626,7
38 — Isère9151 298 9907
39 — Jura244257 9739,5
40 — Landes372433 5708,6
41 — Loir-et-Cher270328 5438,2
42 — Loire675774 1338,7
43 — Haute-Loire237228 65410,4
44 — Loire-Atlantique8421 487 5705,7
45 — Loiret446691 2686,5
46 — Lot179176 47310,1
47 — Lot-et-Garonne255333 6027,6
48 — Lozère8076 48610,5
49 — Maine-et-Loire511833 7766,1
50 — Manche420497 5228,4
51 — Marne447563 0767,9
52 — Haute-Marne128168 3317,6
53 — Mayenne223305 4687,3
54 — Meurthe-et-Moselle459732 2366,3
55 — Meuse141180 2907,8
56 — Morbihan645783 3908,2
57 — Moselle7301 051 3096,9
58 — Nièvre155201 4177,7
59 — Nord1 5832 615 6356,1
60 — Oise499829 8996
61 — Orne211275 2017,7
62 — Pas-de-Calais8901 457 9056,1
63 — Puy-de-Dôme503664 4537,6
64 — Pyrénées-Atlantiques598706 5648,5
65 — Hautes-Pyrénées230231 3499,9
66 — Pyrénées-Orientales418496 8558,4
67 — Bas-Rhin8831 163 8107,6
68 — Haut-Rhin588770 7387,6
69 — Rhône1 4021 914 6677,3
70 — Haute-Saône197233 1858,4
71 — Saône-et-Loire470550 3108,5
72 — Sarthe384566 7336,8
73 — Savoie392448 2268,7
74 — Haute-Savoie647861 1587,5
75 — Paris2 2702 103 77810,8
76 — Seine-Maritime8801 260 9647
77 — Seine-et-Marne8481 468 1085,8
78 — Yvelines7861 485 0865,3
79 — Deux-Sèvres252375 2296,7
80 — Somme350565 4136,2
81 — Tarn356397 3529
82 — Tarn-et-Garonne240265 8179
83 — Var9701 119 3078,7
84 — Vaucluse534572 0569,3
85 — Vendée499713 6097
86 — Vienne312438 8977,1
87 — Haute-Vienne263373 1677
88 — Vosges315357 2488,8
89 — Yonne268332 2678,1
90 — Territoire de Belfort104140 2557,4
91 — Essonne8011 338 4856
92 — Hauts-de-Seine9181 654 7125,5
93 — Seine-Saint-Denis1 0271 704 3166
94 — Val-de-Marne7991 426 9295,6
95 — Val-d'Oise7041 281 6535,5

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Où trouve-t-on le plus de boulangeries et pâtisseries par habitant ?
Établissements recensés pour 10 000 habitants · Population municipale Insee 2023 · France métropolitaine
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Sources et méthode

La base SphereScout est alimentée par Google Maps et OpenStreetMap. Nous recherchons les catégories boulangerie et pâtisserie, les noms d’activité et les noms ou sites des réseaux. Une catégorie secondaire ne suffit pas : l’activité principale, le nom et les indices d’enseigne sont croisés pour retenir les établissements spécialisés.

Supermarchés, drives, épiceries généralistes, grossistes, fournisseurs de matériel, homonymes sans activité compatible et distributeurs automatiques sont écartés. Les fiches définitivement fermées ou masquées sont exclues. Les fermetures temporaires restent incluses.

Les pages officielles des magasins et les établissements déjà vérifiés permettent de repérer les doublons. Lorsque deux fiches ont la même adresse normalisée, elles sont regroupées si elles appartiennent à la même enseigne ou portent des noms très proches, et si leurs coordonnées sont distantes de 60 mètres au plus. La fiche la plus récente est retenue, sauf lorsqu’une autre fiche a été confirmée comme appartenant au réseau.

Les coordonnées des établissements sont comparées aux contours départementaux officiels de 2025. Les communes sont identifiées à partir de leur nom et de leur département. Lorsqu’une commune ne peut pas être identifiée, l’établissement reste inclus dans le total départemental. Près des frontières départementales et du littoral, les contours simplifiés peuvent laisser certains points hors des limites : le département renseigné dans la fiche est alors conservé.

L’absence d’affiliation identifiée ne prouve pas l’indépendance. Les ouvertures, fermetures, changements de nom et doublons résiduels peuvent créer des écarts. Cette édition ne mesure ni les ventes, ni la fabrication sur place, ni l’évolution dans le temps. Elle ne permet pas d’affirmer qu’une commune sans point est dépourvue de boulangerie.

318 doublons retirés · 1 715 rattachements départementaux corrigés · 467 rattachements administratifs conservés faute de correspondance au contour simplifié.

Sources géographiques et démographiques

Réutiliser les chiffres et les cartes

Téléchargez les graphiques et leurs données, puis conservez le lien vers cette étude, sa date et son périmètre.

SphereScout — Boulangeries et pâtisseries en France. 48 574 établissements recensés en France métropolitaine, Corse comprise ; fermetures temporaires incluses. Extraction du 8 septembre 2026. Population municipale Insee 2023 pour les densités. https://www.spherescout.io/fr/etudes/boulangeries/
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